Julkaka Stollen
Receptets ursprung
Stollen betyder "platta", vilket beskriver dess form. Den ovala formen på denna kaka och dess vita topping symboliserar också det lindade Kristusbarnet. Denna fylliga kaka, gjord av tung jästdeg med generösa mängder smör, russin och kanderad frukt, har bakats i Tyskland till jul sedan 1300-talet.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vetemjöl
-
Mjölk
-
Färsk jäst
-
Olja
-
Socker
-
Salt
-
Kanel
-
Kardemumma
-
Anis
-
Nejlika
-
Apelsinvatten
-
Skivade mandlar
-
Russin
-
Kanderad frukt
För dekoration
-
Smör
-
Socker
-
Strösocker
Köksredskap
- Kniv
- Skålar
- Bakplåt
- skulderblad
Kom i julstämning med denna julstolletårta! Denna aromatiska efterrätt med russin, kanderade frukter, mandlar och kryddor är den perfekta godbiten för vinterkvällar.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg hälften av mjölet i en skål, häll i mjölken och tillsätt färsk jäst. Blanda noggrant.
Steg 2:
Knåda degen på en ren yta.
Steg 3:
Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt stå i en timme.
Steg 4:
Häll resterande mjöl i en ren skål, tillsätt kryddblandningen, en nypa salt, socker och blanda.
Steg 5:
Tillsätt smör, hackade mandlar, kanderat apelsin- och citronskal och apelsinblomsvatten. Blanda och knåda med händerna.
Steg 6:
Tillsätt den första degen och knåda båda degarna tillsammans.
Steg 7:
Tillsätt russin och blanda ner dem i degen.
Steg 8:
Mjöla ytan, lägg ut degen, strö över mjöl, knåda den lätt, platta till den och rulla ihop den till en rulle.
Steg 9:
Lägg rullen på en bakplåt, gör ett längsgående snitt och grädda i 30 minuter i 150 grader.
Steg 10:
Låt kakan svalna, smörj ytan med smör, strö över socker och florsocker.
Matlagningstips
Det är bättre att ta två typer av russin – ljusa och mörka.
Pudra kakan rikligt med florsocker tills den liknar en snödriva.
