Rödbets- och brierisotto
Receptets ursprung
Risotto är en klassisk italiensk rätt – kokt ris som gradvis absorberar vätska under tillagningen, vilket gör det otroligt mört. Prova denna risotto gjord på grönsaksbuljong och vitt vin, toppad med rödbetor och brieost.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Rundkornigt ris
-
Parmesanost
-
Brieost
-
Beta
-
Lök
-
Vitlök
-
Stjälkselleri
-
Himalayasalt
-
Malen svartpeppar
-
Olivolja
-
Grönsaksbuljong
-
Vitt vin
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- Rivjärn
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll olja i stekpannan.
Steg 2:
Hacka löken och sellerin fint och lägg i pannan. Rör om.
Steg 3:
Hacka vitlöken och tillsätt den till löken och sellerin. Rör om.
Steg 4:
Skala rödbetorna och riv dem grovt.
Steg 5:
Lägg riset och rödbetorna i pannan och rör om.
Steg 6:
Stek innehållet i pannan på låg värme i 2-3 minuter.
Steg 7:
Häll vitt vin i pannan. Rör om.
Steg 8:
Rör om risotton tills vinet har avdunstat.
Steg 9:
Tillsätt buljongen lite i taget under omrörning under tillagningsprocessen.
Steg 10:
När riset inte längre kan absorbera mer vatten och blir fuktigt är risotton klar.
Steg 11:
Krydda risotton med salt och peppar. Tillsätt riven parmesanost och rör om.
Steg 12:
Lägg upp risotton på en tallrik, garnera med ett par klyftor brie, strö över parmesanost och svartpeppar.
Matlagningstips
Om du inte vill eller kan använda vitt vin, använd antingen äppeljuice eller vatten. Vatten ger dock ingen smak åt rätten, så juice är bättre.
Risotton måste röras om ständigt efter att vätskan tillsatts.
Om du använder äppeljuice istället för vin, försök att välja en något syrlig juice. Ju mer vinsmaken är, desto bättre.
