Äppelrisotto
Receptets ursprung
Risotto, som översätts från italienska till "litet ris", är en av de mest kända rätterna i det italienska köket. Det är mört kokt ris med en mängd olika fyllningar och pålägg. Hemligheten med risotto är den gradvisa infusionen av vätska i riset medan det kokar. Prova denna ovanliga risotto med äppeljuice och äppelbitar.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Ris
-
Äpple
-
Lök
-
Äppeljuice
-
Vatten
-
Salt
-
Olivolja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka löken fint.
Steg 2:
Häll olja i stekpannan och låt den värmas upp.
Steg 3:
Lägg löken i pannan och stek i 2-3 minuter på medelvärme.
Steg 4:
Lägg riset i pannan och stek i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 5:
Häll varmt vatten i pannan, sänk värmen till låg.
Steg 6:
Koka riset under omrörning tills vattnet har absorberats eller avdunstat.
Steg 7:
När vattnet har absorberats, tillsätt 200 ml äppeljuice i pannan och fortsätt koka tills juicen har absorberats helt.
Steg 8:
När saften har absorberats, tillsätt ytterligare 200 ml saft och fortsätt koka.
Steg 9:
Fortsätt tillsätta saft tills riset är mättat.
Steg 10:
Skala äpplet och skär det i små tärningar.
Steg 11:
Smaka av riset och tillsätt salt om det behövs.
Steg 12:
Tillsätt äpplet till riset, stäng av värmen och servera!
Matlagningstips
För risotto är det att föredra att använda kortkornigt ris. Det är bäst att välja specialiserade risottosorter – detta anges vanligtvis på förpackningen.
Det är bättre att ta ett surt äpple, det kommer att smaka bättre.
Ju finare du hackar löken och äpplet, desto bättre. Men krossa dem inte till en pasta – det kommer att förstöra rätten.
När man lagar risotto måste riset röras om hela tiden, annars bränns det eller klibbar ihop.
