Klassiska potatispannkakor

Krispiga på utsidan och mjuka på insidan – klassiska potatispannkakor kommer att vinna över dig från första tuggan! Gjorda med enkla ingredienser, ger de en fyllig smak och en utsökt gyllenbrun skorpa. Prova denna rätt till frukost eller middag – snabb, enkel och utsökt!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Riv löken på ett fint rivjärn.

Steg 2:

Tvätta och skala potatisen. Riv en potatis fint. Blanda med löken.

Steg 3:

Riv de återstående potatisarna till en pasta med det finaste rivjärnet i samma skål.

Steg 4:

Lägg de rivna potatisarna och löken i en sil och låt stå i 10 minuter. Överflödig vätska från potatisen och löken ska rinna av i en skål.

Steg 5:

Häll av vätskan från skålen till en annan skål. Potatisstärkelse ska finnas kvar i botten.

Steg 6:

Lägg de siktade potatisarna i en skål med stärkelsen. Tillsätt 1 tesked salt till de rivna potatisarna och blanda.

Steg 7:

Häll 200 ml vegetabilisk olja i stekpannan.

Steg 8:

Tillsätt 30 gram smör till den vegetabiliska oljan.

Steg 9:

När oljan är varm, tillsätt potatisblandningen i pannan, fördela den i portioner om 1 rågad matsked och platta ut potatispannkakorna i pannan.

Steg 10:

Stek potatispannkakorna i het olja i 2 minuter på varje sida. De ska vara gyllenbruna.

Matlagningstips

Det är bättre att använda potatis som inte är den färskaste; färsk potatis innehåller inte tillräckligt med stärkelse och potatispannkakorna kan falla isär.

För att förhindra att potatispannkakorna blir för feta, lägg dem på hushållspapper efter tillagning för att absorbera överflödig olja.