Zucchinipannkakor
Receptets ursprung
Zucchinipannkakor kallas ibland draniki, en referens till riven potatispannkaka. Zucchinipannkakor är en underbar sommarfrukost. Dessa säsongsbetonade grönsaker är möra och fulla av näringsämnen, och pannkakorna är både läckra och mättande.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Potatis
-
Morot
-
Ägg
-
Mjöl
-
Salt och peppar
-
Vegetabilisk olja
-
Köttfärs
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Panorera
- skulderblad
- Rivjärn
- Gaffel
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv zucchinin grovt, lägg den i en skål, blanda och låt den rinna av i 10 minuter så att saften rinner ut.
Steg 2:
Skala de råa potatisarna och riv dem grovt. Pressa ur saften och lägg de rivna potatisarna i en ren skål.
Steg 3:
Pressa saften från zucchinin och blanda med potatisen.
Steg 4:
Riv morötterna grovt på ett rivjärn och tillsätt dem till de andra grönsakerna, blanda.
Steg 5:
Vispa äggen, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda väl.
Steg 6:
Tillsätt mjöl och blanda degen.
Steg 7:
Värm matolja i en stekpanna och lägg potatispannkakorna i dem. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
Steg 8:
Om så önskas, ta köttfärsen, hacka 2 vitlöksklyftor och en liten bunt persilja, tillsätt salt och kryddor och blanda.
Steg 9:
Lägg en ny sats potatispannkakor i pannan, forma små biffar av den förberedda köttfärsen och lägg en biff på varje potatispannkaka.
Steg 10:
Täck köttet med en annan bit deg och bred ut den jämnt.
Steg 11:
Stek i 5-7 minuter på ena sidan, vänd, täck pannan med lock och stek tills den är klar.
Matlagningstips
Tillsätt ägg och mjöl beroende på degens konsistens.
Salta degen efter smak, eftersom zucchinin redan innehåller salt.
Potatiskladdade pannkakor med kött tar längre tid att tillaga, så sänk värmen till låg så att de inte bränns.
