Fyllda paprikor

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered paprikorna: tvätta, purifiera stjälkarna och ta försiktigt bort kärnor och hinnor utan att skada väggarna. Dessa färdiga paprikor är basen för rätten.

Steg 2:

Blanda den färdiga fyllningen med kokt ris. Om riset inte är kokt, lägg det i blöt i 30 minuter innan. Tillsätt svartpeppar, salt och lök efter smak. Detta är en klassisk fyllning gjord på köttfärs och ris.

Steg 3:

Fyll varje paprika med fyllningen och tryck lätt. Var försiktig så att du inte överfyller den – fyllningen kommer att expandera under tillagningen.

Steg 4:

Lägg de fyllda paprikorna tätt i pannan. Häll i tomatsåsen tills den täcker paprikorna till 2/3. Tillsätt lagerbladet och lite vatten.

Steg 5:

Täck över och låt sjuda på medelvärme i 40–50 minuter. Viktigt: koka inte riset i en kastrull – låt det sjuda i en stekpanna eller kittel. Kontrollera vätskenivån regelbundet.

Steg 6:

Koka de fyllda paprikorna tills de är mjuka. När det går lätt att sticka hål på dem med en gaffel är rätten klar. Servera dem varma, ringlade över såsen från pannan.

Matlagningstips:

Välj paprikor som är lika stora – de tillagas jämnt.

Du kan ersätta köttfärsen och riset med bovete eller quinoa, men den klassiska versionen är med ris.

För att de fyllda paprikorna ska bli saftiga, snåla inte på såsen eller förkorta tillagningstiden.

Vill du tillaga paprikor snabbare? Använd förkokt ris.