Fläsk pilaff i en stekpanna
Receptets ursprung
Plov är en österländsk rätt, bara något mindre populär än shashlik. Men om du tycker att smaken av lamm är för stark, eller nötkött eller kyckling lite torr, är det ingen idé att gå till en centralasiatisk restaurang: där hittar du inte fläskplov. Men du kan enkelt laga den här typen av plov hemma; det är inte alls svårt!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Förkokt långkornigt ris
-
Fläsk
-
Morot
-
Lök
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
-
Vitlök
-
Zira
-
Gurkmeja
-
Curry
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Lock
- Panorera
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär fläsket i stora bitar, löken i stora tärningar och morötterna i strimlor.
Steg 2:
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kittel och stek köttet tills det är gyllenbrunt.
Steg 3:
Skölj riset tills vattnet är klart.
Steg 4:
Tillsätt lök till köttet och stek tills det är gyllenbrunt.
Steg 5:
Tillsätt morötterna och koka tills morötterna är mjuka – 5–7 minuter.
Steg 6:
Tillsätt salt, kryddor, häll i vatten och låt sjuda i 10-15 minuter på hög värme.
Steg 7:
Täck de friterade ingredienserna med ett jämnt lager ris och tillsätt vatten.
Steg 8:
Koka upp pilaffen på hög värme tills riset absorberar vattnet.
Steg 9:
Lägg ett oskalat vitlökhuvud i mitten och täck med ris.
Steg 10:
Täck pannan med lock och låt sjuda på låg värme i 20-25 minuter.
Steg 11:
Ta bort vitlöken och rör om pilaffen.
Matlagningstips
Du kan skära morötter i strimlor antingen för hand eller med ett koreanskt rivjärn.
Häll av riset ungefär fem gånger för att säkerställa att det är ordentligt tvättat.
Du bör lägga ett vitlöksklyfta i pilaffen och börja det sista steget i tillagningen när vattnet har försvunnit från ytan men finns kvar inuti.
