Minikålsrullar med kyckling och kikärter

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Tärna löken och paprikan.

Steg 2:

Finhacka kycklingfilén.

Steg 3:

Lägg kokta kikärter i en skål och mosa dem med en sticka.

Steg 4:

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad vitlök och lök och stek lätt under omrörning.

Steg 5:

Tillsätt kycklingbröstet och fortsätt steka tills köttet blir vitt.

Steg 6:

Tillsätt söt paprika och rör om.

Steg 7:

Tillsätt chili och curry och rör om.

Steg 8:

Tillsätt kikärter och tomatsås, rör om och stek på låg värme.

Steg 9:

Stäng av värmen och krydda med peppar.

Steg 10:

Skär ut kärnan ur kålhuvudet.

Steg 11:

Häll vatten i en kastrull, lägg kålen där med fördjupningen uppåt, häll vatten i hålet och koka i 20 minuter under lock.

Steg 12:

Låt kålen svalna, ta bort några blad och skär av de tjocka stjälkarna.

Steg 13:

Lägg en matsked fyllning på varje ark, linda in det i ett kuvert och rulla ihop det till en kålrulle.

Steg 14:

Häll olja i en stekpanna och stek kålrullarna på båda sidor.

Steg 15:

Lägg kålrullarna på en tallrik och garnera med skivor av stark röd och grön paprika, om så önskas.

Steg 16:

Häll sojasås i en skål.

Steg 17:

Tillsätt vatten, sesamolja, sesamfrön, grön chili, rör om.

Steg 18:

Häll såsen över kålrullarna och servera.

Matlagningstips

Vegetarianer kan ersätta kyckling med svamp.

Salta inte kålen medan den kokar – den smakar bättre med den kryddade fyllningen och såsen.

För kålrullar är det bättre att använda små blad och trimma kanterna på de stora med en kniv.

Det är bättre att hälla såsen över kålrullarna precis innan de äts.