Lata kålrullar
Receptets ursprung
Kålrullar har varit kända för mänskligheten sedan antika skriftliga källor från Grekland till Kina. De kom till det ryska köket från det tatariska köket – i dolmareceptet blev druvblad till kålblad, lamm till fläsk och ris till hirs. Själva namnet kommer från ordet "dove" (duva) på grund av likheten i form hos de färdiga rullarna. Senare dök en förenklad version av rätten upp – "lata" kålrullar – som kräver mindre tid och ansträngning att tillaga.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Lök
-
Morot
-
Köttfärs
-
Kål
-
Tomatpuré
-
Vatten
-
Vegetabilisk olja
-
Khmeli-suneli
-
Salt och peppar
-
Socker
-
Ris
Köksredskap
- Stekpanna med lock
- Kniv
- Sked
- skulderblad
- Kopp
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Stek löken i vegetabilisk olja.
Steg 2:
Tillsätt morötter i stekpannan och sedan köttfärsen.
Steg 3:
Hacka kålen och rör om, stek den resulterande blandningen lätt.
Steg 4:
Tillsätt tomatpuré eller tomater.
Steg 5:
Häll i vatten, tillsätt salt, humle-suneli och socker.
Steg 6:
Tillsätt ris, rör om och täck över.
Steg 7:
Låt sjuda i 20 minuter.
Steg 8:
Tillsätt peppar. Njut av denna enkla och mättande rätt!
Matlagningstips
Om du använder ung kål, låt sjuda i 20 minuter. Om du använder mogen eller gammal kål kan du öka sjudningstiden till 40 minuter. Det är bäst att hacka grönsakerna fint, men om du föredrar större kan du göra det. Det viktigaste är att tänka på sjudningstiden, eftersom den varierar kraftigt beroende på kålen.
En utsökt sås att servera till kålrullar: riv 2 vitlöksklyftor, blanda med 2 matskedar tomatpuré och en kopp gräddfil, smaka av med salt och häll i en såsskål. Du kan också tillsätta finhackad dill och/eller malen svartpeppar till såsen.
