Marinad för kebab med kiwi
Receptets ursprung
Att marinera grillkött i sura fruktjuicer är ingen ny idé. Men kiwi innehåller, förutom sin surhet, enzymet aktinidin, vilket gör att köttet möras snabbt, inte bara snabbt, och ger en behaglig fruktig smak. Prova denna ovanliga kiwi-grillmarinad – du kommer inte ångra dig!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fläsk
-
Lök
-
Kiwi
-
Salt
-
Kryddor
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
- Lock
- Spett
- Utegrill
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär köttet i 4-5 cm stora bitar.
Steg 2:
Tvätta kiwin noggrant, skala den, skär den i små bitar eller cirklar och lägg den i en skål.
Steg 3:
Skär löken i halvringar, lägg dem i en ren skål och mosa dem väl med händerna.
Steg 4:
Varva lök, kött och krossad kiwi i en emaljpanna. Krydda med salt och grillkrydda och upprepa tills köttet är borta. Toppa med resterande lök.
Steg 5:
Blanda väl och kraftigt för att släppa ut saften.
Steg 6:
Lägg köttet i marinaden med lock och låt det marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
Steg 7:
Grilla shashliken på en grill med hjälp av spett eller ett galler.
Matlagningstips
Till shashlik, välj färskt, mört kött med fettränder, helst nacken.
Det är bättre att ta mogna eller till och med övermogna kiwi.
Låt inte köttet ligga för länge i marinaden, annars försämras dess egenskaper.
