Pasta med kött i tomatsås
Receptets ursprung
Orden "pasta med kött" får en omedelbart att tänka på "makaroner i marinstil" med stekt köttfärs, en enkel och okomplicerad snabbrätt från sovjettiden. Men i verkligheten finns det många fler läckra och hälsosammare sätt att tillaga pasta med kött, och detta är ett av dem. Den aromatiska, lätt stekta fläsk- och tomatsåsen kommer att väcka din aptit!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Lök
-
Svartpeppar
-
Morot
-
Pasta
-
Söt paprika
-
Persilja
-
Fläsk
-
Tomatjuice
-
Varmvatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Lock
- Djup stekpanna
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär fläskköttet i medelstora bitar. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna.
Steg 2:
Lägg det skivade fläskköttet i den uppvärmda oljan och stek tills en skorpa uppstår.
Steg 3:
Hacka löken fint och lägg den i pannan med köttet. Rör om.
Steg 4:
Skär morötterna i stavar och paprikorna i tärningar.
Steg 5:
Tillsätt hackade grönsaker till köttet. Rör om.
Steg 6:
Täck pannan med lock och koka i cirka 5 minuter.
Steg 7:
Häll tomatjuice i pannan, tillsätt salt och svartpeppar. Rör om.
Steg 8:
Täck pannan med lock och koka i 30 minuter på låg värme.
Steg 9:
Hacka persiljan och tillsätt i pannan.
Steg 10:
Häll varmt vatten i pannan. Rör om.
Steg 11:
Tillsätt pasta i rätten, rör om och koka i 8 minuter.
Matlagningstips
Det är bäst att tillsätta löken innan du steker köttet, eftersom det gör att det smakar bättre och friteras bättre, snarare än att det tillagas i blandningen av fläskjuice och olja.
Innan du bräserar, bryn köttet på hög värme för att skapa en skorpa som är utsökt i sig själv och bevarar det möra, smakrika köttet inuti. Fläsket tillagas gradvis, men skorpan kan bara bildas i början.
Om du har stekt lök i olja innan du steker kött är det bäst att tillfälligt ta bort den och låta oljan värmas upp. Detta gör att köttet bryns bättre och förhindrar att löken bränns. Löksmaken kommer att finnas kvar i oljan och delvis överföras till köttet.
