Klassisk påskkaka med keso
Receptets ursprung
Nu för tiden gör inte alla familjer paskha (ostmassapaska) kaka. Och det är synd! Den är ganska enkel, billig och utsökt. Seden att placera en söt pyramid av ostmassa på påskbordet är vanlig i centrala och norra Ryssland, medan i söder kallas paskha (paska) kulich (påskkaka). Paskhans form symboliserar den heliga graven, och en trä- eller plastform används för att forma ostmassablandningen till denna form.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Keso
-
Kanderad fruktblandning
-
Malda mandlar
-
Äggula
-
Smör
-
Grädde
-
Russin
-
Socker
-
Vanilj
Köksredskap
- Skålar
- Vispa
- Mixer
- Slev
- skulderblad
- Blandare
- Flor
- Påskkakform
- Frakt
Prova en klassisk paskha-kesokaka med russin och kanderad frukt – en delikat dessert som blir höjdpunkten på ditt julbord. Ett enkelt recept att göra hemma!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg russinen i en skål och blötlägg i varmt vatten i 15-20 minuter.
Steg 2:
Lägg äggulorna i en ren skål, tillsätt socker och vispa tills de är vitaktiga i färgen.
Steg 3:
Häll grädden i en kastrull, koka upp, häll i äggblandningen och koka tills den tjocknar under omrörning i 2 minuter.
Steg 4:
I en ren skål, vispa det rumstempererade smöret med en mixer.
Steg 5:
Tillsätt kanderade frukter, malda mandlar, russin och blanda.
Steg 6:
Mixa keso i en skål med en stavmixer, tillsätt vanilj och de färdiga blandningarna. Blanda väl.
Steg 7:
Klä påskformen med gasbinda och placera ostmassan inuti.
Steg 8:
Vik kanterna på gasbindan, lägg en vikt ovanpå och låt verka i 12 timmar eller en dag.
Steg 9:
Demontera pannan, ta försiktigt bort ostduken och servera.
Matlagningstips
Om du inte har en stavmixer kan du sila keso genom en duk.
Istället för en speciell form kan du använda ett pyramidformat rivjärn, men resultatet blir inte lika vackert.
Se även: Klassiska recept
