Hemgjord fläskaspik

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered fläskbenen: lägg dem i vatten i 2 timmar.

Steg 2:

Lägg benen i en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp.

Steg 3:

När det kokar, häll av vattnet. Täck fläskkötten med färskt vatten.

Steg 4:

Skumma av skummet och tillsätt löken.

Steg 5:

Tillaga köttet på låg värme i 4 timmar.

Steg 6:

Efter 4 timmar, lägg en bit magert fläskkött i pannan.

Steg 7:

Tillsätt sedan salt och koka i ytterligare 1,5–2 timmar.

Steg 8:

Ta upp köttet ur buljongen och låt det svalna.

Steg 9:

Ta bort ben och brosk från köttet och skär det i små bitar.

Steg 10:

Lägg köttet i en gryta.

Steg 11:

Tillsätt vitlök till köttet, pressa det genom en vitlökspress. Tillsätt peppar.

Steg 12:

Blanda köttet med vitlök och peppar och bred ut det över botten av pannan.

Steg 13:

Sila buljongen genom en sil och häll den över köttet.

Steg 14:

Täck pannan med lock och ställ i kylskåp i 8–10 timmar.

Steg 15:

Servera efter att du har tagit bort eventuellt överflödigt fett som har samlats ovanpå!

Matlagningstips

För att göra aspiken tät, använd fläskben.

Hoppa inte över steget att blötlägga benen, det hjälper till att avlägsna överflödigt blod.

Stek köttet på låg värme.

Överdriv inte med salt, buljongen kommer att koncentreras när den stelnar.

Innan du häller upp buljongen, se till att sila den genom en sil.

För att förbättra smaken kan du tillsätta lite morot eller persiljerot.

Servera aspiken med senap eller pepparrot.

Denna aspik passar perfekt till bröd eller potatismos.