Vegansk kikärts- och ärtfalafel
Receptets ursprung
Falafel är en nationalrätt från det arabiska köket, runda vegetariska biffar gjorda på baljväxter. Det finns många olika falafelrecept. Prova ett veganskt recept gjort med kokosmjölk, gröna ärtor och kikärtsmjöl.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gröna ärtor
-
Cashewnötter
-
Kokosmjölk
-
Olivolja
-
Kikärtsmjöl
-
Färsk dill
-
Malen spiskummin
-
Psyllium
-
Malen koriander
-
Salt och peppar
Sås
-
Mjölkfri majonnäs
-
Mejerifri yoghurt
-
Hackad dill
-
Vitlökspulver
-
Lökpulver
-
Salt och peppar
-
Citronsaft
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Bakplåt
- skulderblad
- Borsta
- Stavmixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg gröna ärtor i en skål.
Steg 2:
Tillsätt cashewnötter.
Steg 3:
Häll i kokosmjölk och olivolja.
Steg 4:
Mal innehållet i skålen med en stavmixer.
Steg 5:
Tillsätt kikärtsmjöl.
Steg 6:
Hacka dillen fint och tillsätt den i skålen.
Steg 7:
Tillsätt spiskumminpulver, psylliumskal, malen koriander och salt. Rör om och låt stå i 5 minuter.
Steg 8:
Smörj en bakplåt med olja.
Steg 9:
Forma lätt tillplattade bollar av grönsaksblandningen och lägg dem på en bakplåt.
Steg 10:
Grädda i 30 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
Steg 11:
Blanda mjölkfri yoghurt och vegansk majonnäs i en ren skål.
Steg 12:
Hacka dillen och tillsätt i skålen.
Steg 13:
Tillsätt vitlöks- och lökpulver, salt, peppar, citronsaft och vatten. Rör om.
Steg 14:
Servera falafel med den färdiga såsen.
Matlagningstips
För att förhindra att falafelblandningen fastnar i händerna, smörj dem med vegetabilisk olja.
Om du inte har psylliumskal, tillsätt bara mer kikärtsmjöl.
Du kan tillaga denna falafel inte bara i ugnen, utan även i en stekpanna eller fritera.
