Köttbullar på en potatisbädd
Receptets ursprung
Potatis har varit populär i Ryssland och Östeuropa sedan 1700-talet och har använts i en mängd olika rätter. Köttbullar har i sin tur sina rötter i köttbullar, som har tillagats i olika kulturer. Kombinationen av köttbullar och en bädd av potatis skapar en harmonisk rätt som är både mättande och utsökt. Denna rätt tillagas ofta hemma eftersom den är lätt att tillaga och perfekt för en familjemiddag.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Köttfärs
-
Lök
-
Ägg
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Torkad vitlök
-
Rökt paprika
-
Potatis
-
Vatten
-
Smör
-
Dill
-
Grädde
-
Senap
-
Ost
-
Persilja
-
Körsbärstomater
-
Oliv
-
Rucola
-
Olivolja
-
Kornig senap
-
Citronsaft
-
Torkade provensalska örter
-
Honung
-
Balsamvinäger
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Rivjärn
- Tolkushka
- Burkar med lock
- 24 cm bakplåt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Smörj en rund bakform med olivolja.
Steg 2:
Skär potatisen i medelstora bitar, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och lägg på elden, täck med lock och koka på medelvärme i 15 minuter.
Steg 3:
Lägg de kokta potatisarna i en skål, tillsätt smör och mosa.
Steg 4:
Finhacka en bunt dill, tillsätt svartpeppar och rör om.
Steg 5:
Lägg potatismoset i pannan och jämna till det.
Steg 6:
Lägg köttfärsen i en ren skål, vispa i ägget, tillsätt salt, peppar och vitlökspulver.
Steg 7:
Hacka löken fint och tillsätt den i köttfärsen.
Steg 8:
Knåda färsen med händerna och rulla den till små köttbullar.
Steg 9:
Tillsätt senap, grädde, tre gram vardera salt och peppar i en skål. Vispa för att blanda.
Steg 10:
Häll den färdiga såsen över köttbullarna och grädda i ugnen på 180 grader i 30 minuter.
Steg 11:
Riv 70 gram hårdost, strö den över köttbullarna och sätt in i ugnen i 5 minuter på 180 grader.
Steg 12:
Nu förbereder vi salladen. Lägg ruccolan i en skål.
Steg 13:
Skär körsbärstomaterna i 4 bitar och lägg i en skål.
Steg 14:
Hacka rödlöken inte för fint och tillsätt den i skålen.
Steg 15:
Tillsätt 100 gram gröna oliver.
Steg 16:
Blanda olivolja, salt, peppar, balsamvinäger, herbes de Provence, grov senap, honung och citronsaft och blanda väl.
Steg 17:
Häll dressingen över salladen och blanda.
Steg 18:
Garnera köttbullarna med potatismos och persilja och servera med en sallad.
Matlagningstips
Det är bättre att knåda köttfärsen med handskar, så att den inte fastnar i händerna.
Det är bäst att blanda salladsdressingen i en burk med tättslutande lock, som en barshaker. Detta sparar tid och säkerställer att dressingen blandas jämnare.
