Kalkonfilé i krämig sås med svamp
Receptets ursprung
Receptet på kalkonfilé i en krämig svampsås har sina rötter i det europeiska köket, där kötträtter ofta tillagas med grädde och svamp. Kalkon, som en källa till mört och magert kött, har blivit populärt i olika kulinariska traditioner, särskilt i Nordamerika och Europa.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kalkonfilé
-
Lök
-
Vitlök
-
Champinjoner
-
Parmesan
-
Grädde
-
Söt paprika
-
Oregano
-
Salt och peppar
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Tallrik
- Panorera
- Rivjärn
- Kazan
Kalkonbröstfilé, rik på protein, är ett utmärkt val för de som tränar, utför fysiskt arbete eller vill gå ner i vikt. Den är mager och mycket hälsosam. Kalkonbröstfilé serveras bäst kokt med grönsaker och svamp. Innan kokning är det bäst att bryna kalkonen lätt – skorpan bevarar den redan låga fuktigheten i brösten, tillsammans med näringsämnena.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär filén i medelstora bitar.
Steg 2:
Krydda kalkonen med salt och peppar på alla sidor.
Steg 3:
Hacka löken.
Steg 4:
Hacka vitlöken.
Steg 5:
Hacka svampen fint.
Steg 6:
Riv parmesanosten på ett fint rivjärn.
Steg 7:
![Kalkonfilé i krämig svampsås - steg 7](/storage/editor/recipe-221/T7syxPkU6xp9yWbsIXZn4pX9hfkmBCk3esRdkzf0.png "Häll vegetabilisk olja i stekpannan. ) Häll vegetabilisk olja i stekpannan.
Steg 8:
Stek filén i 3 minuter på varje sida.
Steg 9:
Häll olja i en kittel och stek svamp, lök och vitlök i den tills de är gyllenbruna, börja med svampen.
Steg 10:
Häll grädde över de stekta grönsakerna, tillsätt paprika och oregano, tillsätt riven parmesanost.
Steg 11:
När parmesanen har smält in i såsen, tillsätt kalkonen i såsen.
Steg 12:
Sjud kalkonen i den krämiga såsen i 5-7 minuter.
Matlagningstips
Det är bäst att använda riktig parmesanost; den ska vara hård och lagrad i minst 12 månader. Om du inte har parmesanost duger vilken annan hårdost som helst.
När du steker kalkon, gör det på medelvärme eller, ännu hellre, hög värme; detta hjälper till att behålla mer fukt i köttet och ge ett mörare och mer smakrikt resultat.
