Mandelmuffins
Receptets ursprung
Receptet på mandelmuffins har sitt ursprung i europeiska konfektyrtraditioner, där mandlar användes flitigt för sin rika smak och näringsegenskaper. Dessa muffins popularitet växte särskilt i Medelhavsländerna, där mandlar är en viktig kulinarisk ingrediens. Med tiden anpassades receptet och spreds över hela världen, och blev en älskad godbit för många.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Ägg
-
Stevia
-
Salt
-
Grekisk yoghurt
-
Vaniljextrakt
-
Mandelmjöl
-
Mandel
-
Choklad
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Mixer
- skulderblad
- Blandare
- Bakplåt
- Muffinsformar
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varmt vatten över mandlarna, skala dem och mal dem i en mixer.
Steg 2:
Vispa 2 ägg i en skål med en mixer, tillsätt sockerersättning, vispa igen.
Steg 3:
Tillsätt salt, grekisk yoghurt eller gräddfil och en tesked vaniljextrakt. Vispa med en mixer.
Steg 4:
Tillsätt mandelmjöl, blanda med en spatel.
Steg 5:
Fyll silikonmuffinsformar i en större form med smet.
Steg 6:
Skiva några mandlar, hacka lite mörk choklad och strö det över muffinsen.
Steg 7:
Grädda i 20 minuter i 200 grader.
Steg 8:
Lyft försiktigt muffinsen ur formarna och servera med te.
Matlagningstips
Istället för hemgjort mandelmjöl kan du använda färdigt.
Blanda ner mandelmjölet gradvis i degen under ständig omrörning, annars bildas klumpar av torrt mjöl.
Istället för sötningsmedel kan du använda lönnsirap eller honung.
Se även: Dessertrecept
