Blåbärsmuffins
Receptets ursprung
Muffins är små kakor som först dök upp i det engelska köket men senare blev en stapelvara i USA. Namnet kommer troligen från franskans "moufflet", som betyder "mjukt bröd". Muffins är ganska små och får plats i handflatan. De är vanligtvis fyllda med bär, nötter, fruktbitar eller choklad. Prova muffins med väldoftande och nyttiga blåbär.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Bikarbonat
-
Bakpulver
-
Salt
-
Socker
-
Ägg
-
Mjölk
-
Vegetabilisk olja
-
Vaniljextrakt
-
Citronskal
Fyllning
-
Blåbär
-
Strösocker
Stänk
-
Mjöl
-
Socker
-
Smör
Köksredskap
- Skålar
- Vispa
- Blandare
- Rivjärn
- Pappersformar
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg mjöl i en skål, tillsätt bakpulver, bikarbonat, salt och vispa.
Steg 2:
Häll socker i en ren skål, riv skalet av citronen och blanda.
Steg 3:
Tillsätt två ägg till sockret och vispa med en visp tills det skummar lätt.
Steg 4:
Tillsätt vaniljextrakt, mjölk och vegetabilisk olja. Blanda väl.
Steg 5:
Häll de torra ingredienserna i den resulterande blandningen. Rör om.
Steg 6:
Lägg blåbären i en torr skål, strö över en matsked mjöl och rulla bären i den.
Steg 7:
Häll blåbären i degen. Rör om.
Steg 8:
Häll smeten i pappersformar för muffins.
Steg 9:
Lägg kallt smör, skuret i små tärningar, i en ren skål.
Steg 10:
Strö 50 gram socker över smöret, tillsätt 42 gram mjöl och blanda, mal till smulor.
Steg 11:
Strö smulor över muffinsen och grädda i 20-25 minuter i 190 grader.
Matlagningstips
Istället för mjölk kan du använda surmjölk eller kefir – det gör muffinsen fluffigare och godare.
För att vispa smöret med mjöl och socker kan du först använda en stavmixer och sedan gnida ihop smulorna för hand. Alternativt kan du använda en stor gaffel.
