Zucchini- och potatismuffins
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Potatis
-
Semolinagryn
-
Mjölk
-
Ost
-
Spenat
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Ägg
-
Mjöl
-
Bakpulver
Sås:
-
Ättiksgurka
-
Oliv
-
Vitlök
-
Gräddfil
-
Majonnäs
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Mixer
- skulderblad
- Rivjärn
- Borsta
- Muffinsplåt
Alla älskar muffins, men du kan göra dem inte bara med söt deg utan också med en grönsaksblandning, mjöl och ägg. Gör läckra minigrytor med zucchini, potatis och semolina, toppade med en smakrik vit sås.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv zucchinin grovt, lägg den i en djup skål, tillsätt salt och låt stå i 10 minuter.
Steg 2:
Riv potatisen på ett fint rivjärn och lägg den i en ren skål.
Steg 3:
Pressa saften från grönsakerna och blanda dem.
Steg 4:
Tillsätt semolina, rör om och låt stå i 10 minuter så att semolinan sväller.
Steg 5:
Riv 50 g ost på ett fint rivjärn och tillsätt den till grönsakerna.
Steg 6:
Hacka spenaten och tillsätt i skålen.
Steg 7:
Tillsätt salt, vegetabilisk olja och blanda noggrant.
Steg 8:
Knäck två ägg i en ren skål och vispa med en handmixer.
Steg 9:
Häll äggblandningen över grönsakerna och rör om.
Steg 10:
Tillsätt mjöl och bakpulver, blanda.
Steg 11:
Häll lite matolja i muffinsplåtarna och smörj dem ordentligt med en bakpensel. Bred ut grönsaksblandningen i plåtarna och grädda i 20 minuter i 180 grader Celsius.
Steg 12:
Riv inlagd gurka, oliver och tre vitlöksklyftor fint och lägg allt i en ren skål. Tillsätt gräddfil, majonnäs och finhackad dill och blanda väl.
Steg 13:
Ta upp muffinsen ur formen och lägg dem på ett serveringsfat och servera med såsen.
Matlagningstips
När du bakar zucchini, strö över salt för att släppa ut överflödig saft. Om zucchinin är för vattnig kommer bakverket helt enkelt att falla isär.
Det är bäst att använda en silikonform med fördjupningar. Pappersformar för muffins är inte lämpliga eftersom grönsaksblandningen är för blöt.
