Glögg med torrt rött vin
Receptets ursprung
De första berättelserna om en dryck som liknar glögg kommer till oss från antikens Rom. Romarna blandade vin med kryddor i ett försök att förbättra dess smak, men värmde det inte. Detta gav vinet en förfinad arom och längre hållbarhet. Under medeltiden, i kallare europeiska länder, började man värma och smaksätta vin med kryddan "galangal" (en nära släkting till ingefära). Gradvis dök många originalrecept på en varm dryck baserad på vin och kryddor upp, som hjälpte till att värma sig i kallt väder och skydda mot förkylningar. Det ryska ordet "glögg" härstammar troligen från den tyska frasen "glühender Wein" (förkortat "gluwein"), som betyder varmt vin. Idag är det en integrerad traditionell dryck på europeiska mässor, där varje land har sitt eget distinkta glöggrecept baserat på lokala kulinariska preferenser.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Torrt rött vin
-
Vatten
-
Nejlika
-
Kanel
-
Stjärnanis
-
Äpple
-
Citron
-
Apelsiner
-
Honung
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Pott
Fördjupa dig i vinterkvällarnas mysighet med en väldoftande och värmande glögg gjord på rött vin och aromatiska kryddor.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg kryddnejlikor, kanel och stjärnanis i vatten och sätt på eld.
Steg 2:
Skär äpplet, apelsinen och citronen i tärningar.
Steg 3:
Lägg den skivade apelsinen och citronen i kokande vatten med kryddor och mosa dem lätt med en potatisstöt för att släppa ut saften i vätskan.
Steg 4:
Tillsätt äpple och honung där, häll långsamt i vin.
Steg 5:
Rör om, låt det nästan koka upp, men koka inte.
Steg 6:
Låt det dra i 5-10 minuter.
Steg 7:
Servera varmt i vackra glas.
Matlagningstips
Valet av frukt eller bär är valfritt, så länge de är saftiga och inte stärkelserika. Undvik till exempel bananer eller mango, eftersom de gör drycken grumlig.
Om du använder malda kryddor, sila glöggen genom en fin sil innan servering för att förhindra att kryddpulvret flyter runt i glaset och hamnar på tungan.
Att tillsätta riven muskotnöt ger glöggen en mycket god smak.
För en alkoholfri version kan vinet ersättas med körsbärssaft eller mörk (röd) druvsaft.
Pepparkakor, fruktstrudel, ost eller kallskuret passar bra som snacks med glögg.
