Kikärtsgryta med grönsaker
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Konserverade kikärter
-
Morot
-
Rödlök
-
Vitlök
-
Jalapeño
-
Tomater
-
Tomatpuré
-
Koriander
-
Söt paprika
-
Kummin
-
Salt
-
Olivolja
-
Svartpeppar
-
Persilja
Garnering
-
Couscous
-
Olivolja
-
Salt
-
Persilja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Bakplåtspapper
- En kastrull med lock
- Gaffel
- Vitlökspress
- Brassör
Kikärter, även kända som "turkiska ärtor", är en utmärkt källa till protein och mikronäringsämnen, särskilt för dem som inte äter kött. De har en behaglig nötig smak och har använts sedan antiken i en mängd olika rätter, varav de mest kända är hummus och falafel. Prova denna rejäla och läckra kikärts- och grönsaksrätt med couscous.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll av de konserverade kikärterna och lägg dem i en ugnsform.
Steg 2:
Skala och skär morötterna i strimlor och lägg dem ovanpå kikärterna.
Steg 3:
Skala och skär rödlöken i halva ringar och lägg dem ovanpå morötterna.
Steg 4:
Krossa vitlöken i en stekpanna.
Steg 5:
Tärna tomaterna och lägg dem i en ugnsform.
Steg 6:
Skär i ringar och tillsätt jalapeño.
Steg 7:
Tillsätt tomatpuré, salt, malen koriander, söt paprika och malen spiskummin.
Steg 8:
Häll i olivoljan och blanda försiktigt grönsakerna och kikärterna med handen.
Steg 9:
Täck innehållet i ugnsformen med mynta och fuktigt bakplåtspapper och grädda i 35 minuter i 200 grader.
Steg 10:
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, olivolja, täck över och koka upp.
Steg 11:
Ta kastrullen från värmen, tillsätt couscousen och låt stå i 5 minuter.
Steg 12:
Hacka persiljan fint.
Steg 13:
Häll av couscousen, lägg den i en skål och strö över persilja. Rör om.
Steg 14:
Krydda de rostade grönsakerna och kikärterna med peppar och persilja. Rör om.
Steg 15:
Lägg en portion couscous och en portion av steken på en tallrik och servera.
Matlagningstips
Du kan använda gröna chilipeppar istället för jalapeños.
Det är bäst att röra om den färdiga steken med två gafflar, som en sallad – på så sätt blandas den jämnare och ingredienserna förlorar inte sitt utseende.
