Vatrushki med keso
Receptets ursprung
Vatrushki (keso-tårtor) är en traditionell rysk godsak som går tillbaka till hednisk tid. Dessa små, delikata solar är enkla och lätta att baka, och det finns otaliga recept – nästan varje familj har sina egna. Varm, rykande het vatrushki med varmt te – precis vad du behöver en vinterkväll!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Färsk jäst
-
Mjölk
-
Socker
-
Salt
-
Ägg
-
Äggvita
-
Mjöl
-
Smör
För fyllningen
-
Keso
-
Gräddfil
-
Kondenserad mjölk
-
Vanilj
-
Apelsinskal
För att smörja cheesecakes
-
Äggula
-
Mjölk
Köksredskap
- Skålar
- Bakplåt
- Mixer
- Handduk
- skulderblad
- Blandare
- Borsta
- Filma
- Papper
- Stack
Läckra vatrushki (ostbullar) med keso är det perfekta receptet för hembakningsentusiaster. Följ dessa steg-för-steg-instruktioner för att tillaga jästdeg med mjölk, forma fina vatrushki (ostbullar) och fylla dem med en mör kesofyllning. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna och njut av dessa väldoftande, lättlagade hemlagade vatrushki!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varm mjölk i en skål, tillsätt socker och smula sönder färsk jäst. Rör om.
Steg 2:
Tillsätt salt, ett ägg och en äggvita. Lägg gulan åt sidan för att pensla bullarna.
Steg 3:
Tillsätt mjöl gradvis under omrörning tills degen slutar fastna i händerna.
Steg 4:
Tillsätt smör bit för bit under omrörning.
Steg 5:
Lägg degen, rullad till en boll, i en smord skål, täck över ytan och låt jäsa i 1 timme.
Steg 6:
Knåda ner den jästa degen och dela den i bitar som väger 45-50 gram.
Steg 7:
Rulla varje bit till en boll, lägg den på en yta, täck med plastfolie och en handduk och låt jäsa i 10-15 minuter.
Steg 8:
Blanda keso, gräddfil och kondenserad mjölk i en skål, tillsätt vaniljsocker och apelsinskal. Vispa väl.
Steg 9:
Använd botten av ett glas, smort med vegetabilisk olja, för att göra fördjupningar i cheesecake-ämnena.
Steg 10:
Blanda äggulan med mjölk och pensla ovansidan av degbitarna.
Steg 11:
Fyll varje vatrushka med ostmassan – en rågad tesked i taget. Garnera med bär om så önskas.
Steg 12:
Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i 25-30 minuter på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Matlagningstips
Om du använder torrjäst, använd en tredjedel så mycket. Om du är osäker på jästens kvalitet kan du testa den genom att tillsätta ett par matskedar mjöl, täcka degen och låta den jäsa i 10–15 minuter. Om jästen är aktiv ska den skumma. Du kan garnera vatrushki med vad du vill eller låta dem vara som enkla. Testa degen med ett träspett – det ska komma ut rent och torrt.
