Ugnsbakad fläskshashlik på spett
Receptets ursprung
Fläskshashlik är en av de mest populära rätterna i postsovjetiska tider och Kaukasus. Dess historia och recept är djupt rotade i traditionerna hos nomadiska folk och landsbygdsbefolkningar, där kött alltid har spelat en viktig roll i kosten.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fläsk
-
Salt
-
Lök
-
Tomatjuice
-
Vegetabilisk olja
-
Malen svartpeppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Bakform
- Folie
- Spett
- Flis
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär fläskköttet i små bitar av ungefär samma storlek och lägg i en skål.
Steg 2:
Skär löken i halva ringar, mosa den väl med händerna och lägg den i skålen.
Steg 3:
Häll en halv liter tomatjuice i en ren skål, tillsätt salt, rör om och häll över köttet. Rör om väl.
Steg 4:
Tillsätt vegetabilisk olja, malen svartpeppar och andra kryddor efter önskemål. Rör om och ställ i kylskåp i 8–12 timmar.
Steg 5:
Blötlägg träspett i varmt vatten och låt dem ligga i 15 minuter.
Steg 6:
Trä köttet på pinnar.
Steg 7:
Häll lite vatten i botten av ugnsformen och lägg kebaben ovanpå.
Steg 8:
På en bakplåt, i folieform, gör en eld av träflis.
Steg 9:
Lägg köttet och de brinnande träflisorna i en förvärmd ugn, stäng luckan och tillaga i 200 grader i 30 minuter.
Steg 10:
Vänd kebaben och tillaga i ytterligare 5 minuter.
Matlagningstips
Det är bättre att använda hemlagad tomatjuice utan salt, socker och konserveringsmedel.
Var försiktig när du tänder träflis.
