Köttbullesoppa
Receptets ursprung
Köttbullesoppa är en klassiker från det europeiska och slaviska köket. Varje familj gör den på olika sätt: med ris, vermicelli eller helt enkelt grönsaker. Nyckeln är saftiga köttbullar och en klar buljong.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingbuljong
-
Potatis
-
Glödlampa
-
Morot
-
Vegetabilisk olja
-
Salt och peppar
-
Grönsaker (dill, persilja)
-
Lagerblad
-
Köttfärs (kyckling eller fläsk)
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- Pott
- Panorera
- Rivjärn
Steg-för-steg-recept:
Steg 1:
Skala och hacka grönsakerna. Skala löken och moroten. Hacka löken fint och riv moroten. Skär potatisen i små tärningar.
Steg 2:
Värm matolja i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna och stek i 5–7 minuter. Detta är basen för en smakrik köttbullesoppadressing.
Steg 3:
Häll en liter vatten (eller kycklingbuljong) i en kastrull och koka upp. Tillsätt potatisen och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 4:
Sänk försiktigt ner köttbullarna i den kokande vätskan. Koka i 5–7 minuter, tills de är helt genomkokta.
Steg 5:
Tillsätt de stekta löken och morötterna i pannan, tillsätt lagerbladet och krydda med salt och peppar. Stek i ytterligare 5 minuter.
Steg 6:
Ös den färdiga köttbullesoppan i skålar. Garnera med färska örter och servera varm.
Matlagningstips:
För mörare köttbullar, lägg till lite bröd indränkt i mjölk till köttfärsen.
Överstek inte köttbullarna, då kan de bli sega.
