Klassisk köttbulle- och vermicellisoppa

Klassisk soppa med hemlagade köttbullar är bekant för alla sedan barndomen. Och även om upptagna människor alltmer köper frysta köttbullar, är det värt att återvända till dessa gamla goda recept åtminstone då och då. Denna enkla soppa är lätt att laga även för den mest oerfarna kocken, och den är perfekt för både lunch och middag.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Riv löken.

Steg 2:

Lägg 300 g köttfärs i en skål, tillsätt riven lök, salt och peppar efter smak.

Steg 3:

Blanda kotlettblandningen med händerna och forma små köttbullar.

Steg 4:

Skär potatisen i tärningar, lägg dem i en kastrull med kokande vatten och koka i 5 minuter.

Steg 5:

Tillsätt salt, salt och lagerblad, rör om.

Steg 6:

Finhacka en liten lök och morot i ringar.

Steg 7:

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och moroten i 3-4 minuter.

Steg 8:

Lägg köttbullarna och de kokta grönsakerna i pannan med potatisen och tillaga i 10 minuter med lock.

Steg 9:

Ta bort lagerbladet, tillsätt vermicelli, salt, peppar och paprika efter smak, rör om och koka i ytterligare 5 minuter under lock.

Steg 10:

Rör om, ta bort från värmen och häll i skålar, garnera med färsk dill.

Matlagningstips

Du kan göra 28 små köttbullar eller ett något mindre antal större köttbullar – beroende på vad du föredrar.

Överkoka inte grönsakerna, annars blir soppan skarp.