Spaghetti med svarta tryfflar
Receptets ursprung
Tryfflar är ovanliga, mestadels vilda, knölsvampar som är helt gömda under jorden vid trädens rötter. Tränade grisar och hundar har länge använts för att hitta dem i Europa; de upptäcker svamparna genom doft och gräver upp dem. Tryfflar har en unik, nötig smak och är högt uppskattade av gourmeter. De förvandlar vilken rätt som helst, även vanlig spaghetti, till en delikatess.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Spaghetti
-
Tryffel
-
Tryffelolja
-
Smör
-
Salt
-
Persilja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Panorera
- Rivjärn
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka spaghettin al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Det tar vanligtvis cirka 8 minuter.
Steg 2:
Riv önskad mängd tryffel.
Steg 3:
Skär tryffeln i tunna skivor.
Steg 4:
Hacka persiljan fint.
Steg 5:
Häll lite tryffelolja i pannan. Tillsätt smör.
Steg 6:
Låt smöret smälta på låg värme och tillsätt resterande tryffelolja.
Steg 7:
Lägg den kokta spaghettin i en stekpanna med oljan. Rör om.
Steg 8:
Strö persilja och smulad tryffel över spaghettin efter blandning.
Steg 9:
Rör om innehållet i pannan. Stek i ytterligare 1 minut.
Steg 10:
Lägg spaghettin på en tallrik och toppa med tryffelskivor.
Matlagningstips
Eftersom tryfflar är mycket dyra kan du köpa kryddor som innehåller tryffel och prova att använda dem. Det blir billigare. Smaken och kvaliteten kan dock skilja sig från en riktig tryffel.
Välj bara durumvetespaghetti; det är hälsosammare, godare och mer autentiskt.
