Stekta räkor med vitlök i sojasås
Receptets ursprung
Skaldjur är ett hyllat signaturelement i den sydasiatiska matlagningen. Till skillnad från exotiska rätter som bläckfisk, sjögräs och sällsynta skaldjur har räkor länge varit en del av det europeiska köket. Du kan ge rätterna en österländsk smak genom att tillsätta enkla traditionella kryddor, som sojasås och ingefära. Det kinesiska köket kännetecknas också av sin kombination av salta, kryddiga och söta smaker.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kokta och frysta räkor
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Sojasås
-
Risvinäger
-
Socker
-
Torkad ingefära
-
Chilipepparflingor
-
Sesam
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- skulderblad
- Vitlökspress
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tina och skala räkorna. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm.
Steg 2:
Tillsätt räkorna och stek i 2 minuter på hög värme.
Steg 3:
Tillsätt den krossade vitlöken och stek i ytterligare en minut på hög värme tills den är gyllenbrun.
Steg 4:
Tillsätt socker, malen ingefära, chiliflingor, risvinäger och sojasås.
Steg 5:
Rör om och låt sjuda i såsen under omrörning i 2-3 minuter på hög värme.
Steg 6:
Stäng av spisen och strö sesamfrön över räkorna.
Steg 7:
Servera garnerad med finhackade örter.
Matlagningstips
Stora, kokta eller frysta räkor passar till denna typ av räkor. Innan tillagning bör de tinas och skal och strupe tas bort.
Rör om räkorna hela tiden efter att du tillsatt såsen tills såsen tjocknar.
