Cotecino med linser
Receptets ursprung
I italienska hem serveras feta fläskkorvar eller cotechino med kokta linser till jul för att bringa välstånd och rikedom under det nya året, eftersom den feta korven symboliserar mättnad och välbefinnande, medan linserna liknar pengar. Om du vill fira jul eller nyår på italienskt vis, förbered denna rejäla och läckra rätt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kotekino
-
Linser
-
Små tomater
-
Lök
-
Vatten
-
Olivolja
-
Salt
Köksredskap
- Pott
- Lock
- skulderblad
- Sax
Denna aromatiska linsrätt är den perfekta kombinationen av italiensk korv, möra linser och kryddiga kryddor som kommer att bli en höjdpunkt på ditt bord.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg den förpackade färdigköpta cotechinon i kokande vatten och koka i 15–20 minuter.
Steg 2:
Klipp ett hörn och häll av vätskan ur påsen, öppna påsen och skär korven.
Steg 3:
Blötlägg linserna i kallt rent vatten i flera timmar, häll av vattnet och skölj linserna.
Steg 4:
Tillsätt små tomater och en liten lök i pannan med linserna.
Steg 5:
Häll i ungefär en liter kallt vatten.
Steg 6:
Koka, täckt, i 30 minuter på medelvärme.
Steg 7:
Salta linserna och tillsätt olivolja.
Steg 8:
Rör om och låt koka i ytterligare några minuter.
Steg 9:
Fördela linserna i skålar och toppa med cotechinoskivor.
Matlagningstips
Istället för köpt kotekino, som kan beställas online, kan du använda hemlagad korv, tillagad och kokt i förväg.
Till den här rätten, välj linser med en distinkt smak så att den inte går förlorad mot korvens bakgrund.
