Klassisk kyckling chakhokhbili i georgisk stil i stekpanna
Receptets ursprung
Den livfulla och aromatiska georgiska rätten chakhokhbili tillagades en gång med fasan – "khokhobi". Fasan är svår att få tag på nuförtiden, så chakhokhbili görs med kyckling. Tillaga klassisk georgisk kyckling chakhokhbili i en stekpanna och bjud din familj på en kulinarisk resa till det generösa och gästvänliga soliga Kaukasus!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklinglår
-
Salt och malen peppar
-
Vegetabilisk olja
-
Smör
-
Lök
-
Tomater
-
Tomatpuré
-
Röd paprika
-
Färsk koriander
-
Basilika
-
Vitlök
-
Söt paprika
-
Khmeli-suneli
-
Socker
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Lock
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär kycklingen i bitar och tillsätt salt.
Steg 2:
Häll lite matolja i stekpannan, tillsätt en bit smör och stek kycklingen tills den är gyllenbrun.
Steg 3:
Skär löken i små tärningar.
Steg 4:
Vänd kycklingen och strö över malen peppar.
Steg 5:
Tärna tomaterna.
Steg 6:
Ta upp kycklingen ur pannan och lägg den på en tallrik och stek löken i samma panna tills den är gyllenbrun.
Steg 7:
Skär paprikan i stora tärningar.
Steg 8:
Hacka örterna och vitlöken.
Steg 9:
Tillsätt söt paprika, khmeli-suneli och tomatpuré till de stekta löken, blanda tomatpurén med kryddorna och stek lätt.
Steg 10:
Tillsätt tomater och paprika i pannan och koka i 10 minuter.
Steg 11:
Lägg kycklingen i pannan med grönsakerna, du kan tillsätta salt efter smak.
Steg 12:
Täck kycklingen med grönsakssås, täck över och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
Steg 13:
Smaka av såsen och tillsätt lite salt och socker om det behövs.
Steg 14:
Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 3-4 minuter.
Steg 15:
Tillsätt örter i den färdiga rätten och rör om.
Matlagningstips
I första steget behöver du inte tillaga kycklingen tills den är helt genomstekt; bara bryn den.
Rör om grönsakerna under locket så att de inte bränns vid.
Du kan använda vilka örter som helst, men koriander, persilja och basilikablad – gröna eller lila – är bäst. Dessa örter kan tillsättas i sista steget tillsammans med vitlöken eller tillsättas i den färdiga rätten.
