Potatisförrätt Skordalia
Receptets ursprung
Potatismos anses vara ett av de vanligaste tillbehören – och det är synd! Allt beror på hur du tillagar det. Den grekiska salta förrätten Skordalia (som betyder "vitlök") må vara gjord med vanlig potatis, men tillsatserna – främst krossad vitlök och mandlar – garanterar en verkligt fantastisk smakupplevelse!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Potatis
-
Mandel
-
Vitlök
-
Vitvinsvinäger
-
Olivolja
-
Färsk persilja
-
Grön lök
-
Citronskal
-
Vatten
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
- Lock
- skulderblad
- Blandare
- Rivjärn
- Tolkushka
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär potatisen i bitar, lägg dem i en kastrull, täck med vatten, tillsätt salt, koka upp, täck med lock och koka i 20-25 minuter på låg värme.
Steg 2:
Häll kokande vatten över mandlarna, rör om och låt stå i 10 minuter.
Steg 3:
Skala mandlarna.
Steg 4:
Lägg mandlarna i en mixer med vitlök, salt, olivolja och vitvinsvinäger och mixa tills det är slätt.
Steg 5:
Häll av potatisen och mosa den väl med en potatisstöt.
Steg 6:
Tillsätt mandelblandningen och rör om.
Steg 7:
Salta efter smak, rör om, tillsätt örter, citronskal och servera.
Matlagningstips
När du skalar mandlar är det bäst att använda handskar – på så sätt slipper du gnugga fingrarna och de luktar inte nötter.
För att göra potatismos är det bättre att använda en elektrisk potatismosare.
