Pommes frites i koreansk stil
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Frysta pommes frites
-
Mjöl
-
Majsstärkelse
-
Salt
-
Peppar
-
Svarta sesamfrön
-
Ingefära pasta
-
Vitlök
-
Vatten
-
Vegetabilisk olja
För såsen:
-
Vitlök
-
Ingefära pasta
-
Sojasås
-
Brunt socker
-
Ketchup
-
Srirachasås
-
Sesam
-
Grön lök
Köksredskap
- Skål
- Vispa
- Panorera
- skulderblad
- Skimmer
Pommes frites är en favorit bland många, tack vare sin räfflade yta, vilket hjälper dem att absorbera sås. Pommes frites förknippas ofta med amerikansk snabbmat, men det betyder inte att de inte kan vara en del av vilken maträtt som helst. Prova koreanska pommes frites, panerade och toppade med en orientalisk sås.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg vetemjöl, majsstärkelse, salt, peppar och svarta sesamfrön i en skål.
Steg 2:
Häll i vatten i portioner och rör om med en visp.
Steg 3:
Tillsätt ingefärspasta och krossad vitlök.
Steg 4:
Lägg de frysta pommes fritesen i den förberedda smeten och täck noggrant med blandningen.
Steg 5:
Häll frityrolja i en djup stekpanna och värm den.
Steg 6:
Stek potatisarna i omgångar i olja tills de är gyllenbruna.
Steg 7:
Nu förbereder vi såsen. Häll lite matolja i en ren stekpanna, tillsätt ingefärspastan och den krossade vitlöken och stek den lätt.
Steg 8:
Tillsätt sojasås, farinsocker, ketchup och srirachasås i pannan, rör om och koka upp.
Steg 9:
Lägg potatisen i pannan, blanda med såsen och stek på hög värme i några minuter.
Steg 10:
Strö över vita sesamfrön och salladslök och servera.
Matlagningstips
För att kontrollera temperaturen på din frityrolja, stick en bit potatis på spett och stick ner den i oljan. Om bubblor bildas och stiger upp till ytan har oljan rätt temperatur.
Du kan använda vilken annan chilisås som helst istället för srirachasås.
