Äggquesadilla med två fyllningar

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Knäck 2 ägg i en skål, tillsätt salt och peppar och blanda väl med ätpinnar.

Steg 2:

Hacka salladslöken fint, tillsätt den i äggen och blanda.

Steg 3:

Sätt en stekpanna på värmen och smörj med smör.

Steg 4:

Häll ägg och lök i pannan.

Steg 5:

Lägg en tortilla över äggen och löken, tryck ner med en stekspade, stek i några sekunder och vänd sedan tortillabröden för att lossa äggen från pannan.

Steg 6:

Vänd försiktigt tortillabrödet med en stekspade och strö över riven mozzarella på hälften.

Steg 7:

Lägg babyspenatblad ovanpå mozzarellan.

Steg 8:

Skiva tomaten tunt och lägg tre skivor ovanpå spenaten.

Steg 9:

Toppa tomatskivorna med två skivor smält ost.

Steg 10:

Täck fyllningen med flatbrödets fria kant och tryck till med en stekspade.

Steg 11:

Smörj den tomma halvan av pannan med smör, skjut in tortillabröden och fortsätt steka på båda sidor tills den är lätt brynt.

Steg 12:

Upprepa alla steg från början med den andra tortillabröden tills den är vänd med ägglagret uppåt.

Steg 13:

Lägg två skivor smältost ovanpå äggen.

Steg 14:

Strö osten med fint smulad bacon och toppa med spenatblad.

Steg 15:

Strö riven mozzarella över spenaten, vik tortillabrödets fria kant över och tryck till.

Steg 16:

Smörj pannan med olja om det behövs och bryn flatbrödet på båda sidor.

Matlagningstips

Du kan fritt experimentera med quesadillafyllningar.

Övergrädda inte tortillabröden, de ska bara vara lätt brynta, så värmen bör hållas låg hela tiden.

Quesadillas serveras bäst varma.