Donburi med stekt tofu
Receptets ursprung
Donburi är en risbaserad rätt med kött, fisk, grönsaker och andra ingredienser. Ibland tillagas alla ingredienser tillsammans, och ibland serveras de helt enkelt tillsammans, som i denna vegetariska version av den klassiska rätten, där stekt tofu ersätter köttet eller fisken. Traditionell misosoppa är ett utmärkt tillbehör till donburi.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Tofu
-
Calais
-
Rundkornigt ris
-
Skull
-
Sojasås
-
Socker
-
Smör
-
Sesam
Misosoppa
-
Lök
-
Torkad sjögräs
-
Misopasta
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Slev
- Panorera
- Sikt
- Multikokare
Donburi med stekt tofu är en enkel och utsökt japansk rätt med krispig tofu och mört ris. Prova detta recept med steg-för-steg-bilder och unna dig själv eller dina nära och kära något gott!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skölj riset och koka det i en riskokare eller multikokare.
Steg 2:
Gör misosoppa. Värm vatten i en kastrull, hacka och tillsätt löken. Låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
Steg 3:
Tillsätt torkad wakame-alger och misopasta och rör om tills pastan har löst sig.
Steg 4:
Skär bort de hårda stjälkarna från grönkålen och skär den i munsbitsstora bitar.
Steg 5:
Blanchera kålen i kokande vatten i 30 sekunder.
Steg 6:
Krydda kålen med sesamsås och rör om.
Steg 7:
Skär salladslöken i ringar.
Steg 8:
Skär tofun i cirka 1,3 cm tjocka bitar och torka dem torra med en kökshandduk.
Steg 9:
Muddra tofu i majsstärkelse.
Steg 10:
Blanda farinsocker, sake och sojasås.
Steg 11:
Värm matolja i en stekpanna, lägg försiktigt tofubitarna i dem och stek dem i 3 minuter på varje sida.
Steg 12:
Sänk värmen till låg och tillsätt den färdiga såsen.
Steg 13:
Karamellisera tofun i såsen på båda sidor och tillsätt lite smör.
Steg 14:
Lägg ris, coleslaw och stekt tofu i en skål.
Steg 15:
Strö över sesamfrön och salladslök och servera med misosoppa.
Matlagningstips
Skölj riset och rör försiktigt om med fingrarna tills vattnet är klart.
Torkad sjögräs, sake och misopasta kan köpas online eller i asiatiska livsmedelsbutiker.
Det är bättre att använda fast eller medelfast tofu.
Du kan använda vilken bladsallad du vill istället för grönkål. I det här fallet behöver du inte blanchera den.
