Malaysisk kycklingboti kebab
Receptets ursprung
Boti kebab är en populär indisk punjabisk rätt som också har blivit populär i Malaysia. Den liknar shashlik. Lamm eller kyckling marineras i yoghurt och kryddor, sätts på träspett och bakas sedan i en traditionell tandoori-lerugn. I Malaysia kan du använda en grill eller en vanlig stekpanna istället för en ugn; nyckeln är att förbereda marinaden korrekt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Citronsaft
-
Olivolja
-
Grädde
-
Koriander
-
Yoghurt
-
Gröna chilifrukter
-
Garam Masala
-
Vitpeppar
-
Vitlök-ingefära pasta
-
Kycklinglår
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Vispa
- Panorera
- skulderblad
- Rivjärn
- Träspett
- Plastfolie
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär benfria kycklinglår i halvor.
Steg 2:
Lägg yoghurten i en skål.
Steg 3:
Häll i vispgrädden, en matsked citronsaft, riven ingefära och vitlök, hackad grön chili, finhackad koriander, salt, svart och vitpeppar, garam masala och olivolja. Vispa väl.
Steg 4:
Lägg kycklingen i en skål och blanda väl, täck sedan med plastfolie och låt marinera i en timme eller två.
Steg 5:
Trä köttet på träspett.
Steg 6:
Häll vegetabilisk olja i en platt stekpanna och lägg kebaben på den.
Steg 7:
Stek på alla sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Steg 8:
Lägg upp på en tallrik och servera.
Matlagningstips
När du spettar kött, vik det flera gånger – det gör kebaben tätare och prydligare.
Överstek inte köttet, vänd det i tid, annars bränns det och blir torrt och smaklöst.
Du kan servera kebaben med din favoritsås, till exempel barbecuesås.
