Khachapuri med ost och kefir
Receptets ursprung
Khachapuri med ost och kefir är en traditionell georgisk rätt med ursprung i Kaukasusregionen. Användningen av kefir i degen ger den en unik mjukhet och smak, och kombinationen av ost gör den populär bland älskare av georgiskt kök.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Suluguni
-
Kefir
-
Ägg
-
Mjöl
-
Salt
-
Smör
Köksredskap
- Skål
- Sikt
- Gaffel
- 18 cm stekpanna med lock
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv suluguni-osten på ett grovt rivjärn.
Steg 2:
I en skål, blanda ost och kefir.
Steg 3:
Vispa ett ägg och vispa blandningen väl.
Steg 4:
Blanda alla ingredienser noggrant tills de är jämna.
Steg 5:
Tillsätt gradvis mjöl, knåda degen.
Steg 6:
Salta efter smak och rör om igen.
Steg 7:
Smält smöret i en uppvärmd stekpanna.
Steg 8:
Häll smeten i pannan och jämna till ytan.
Steg 9:
Täck över och tillaga i cirka 8 minuter tills botten är gyllenbrun.
Steg 10:
Vänd khachapurin, täck med lock och stek i ytterligare 8 minuter tills den är klar.
Matlagningstips
Använd färsk suluguni-ost – det ger rätten en rik smak och en seg konsistens.
Degen ska inte vara för rinnig eller för styv – justera mängden mjöl efter konsistensen.
Se till att smöret är ordentligt uppvärmt innan du steker det så att khachapurin blir gyllenbrun och krispig i botten.
För en fylligare smak kan du tillsätta lite smör inuti eller ovanpå den färdiga rätten.
Servera varm så att osten blir seg och smakrik.