Laxfisksoppa
Receptets ursprung
Ukha är en rätt som är vanlig överallt där man fångar fisk. Den anses vara en av de äldsta sopporna i det ryska köket; dess namn, översatt från fornslaviska, betyder "gröt, flytande". Numera är ukha en höjdpunkt på fisketurer eller båtturer, där röken från elden och den perfekt färska fisken ger en unik smak. Men även en stadsbo kan alltid njuta av den aromatiska och fylliga ukhan.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vatten
-
Lök
-
Potatis
-
Fisksoppa (huvud och stjärt)
-
Laxfilé
-
Morot
-
Svartpepparkorn
-
Malen svartpeppar
-
Dill
-
Persiljeblad
-
Lagerblad
-
Vodka
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En kastrull med lock
Denna aromatiska färska laxsoppa är ett enkelt och sofistikerat recept som kommer att glädja dig med fiskens rika smak och mörhet. Det är den perfekta rätten för dig som uppskattar lätthet och hälsofördelar i varje sked!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll fisksoppablandningen i en kastrull och täck med vatten.
Steg 2:
Koka upp och skumma bort skummet.
Steg 3:
Skär 1 morot (100 gram) i strimlor och lägg till fisken.
Steg 4:
Tillsätt 1 lök (100 gram) och täck pannan med lock.
Steg 5:
Låt koka i 1 timme.
Steg 6:
Skala potatisen, morötterna och löken och hacka.
Steg 7:
Hacka dillen och persiljan.
Steg 8:
Ta upp fisken och grönsakerna ur pannan.
Steg 9:
Häll hackade grönsaker i buljongen.
Steg 10:
Tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt och rör om.
Steg 11:
Täck pannan med lock och låt det sjuda i 15 minuter på låg värme.
Steg 12:
Rengör och finhacka fisken, lägg den och laxfilébitarna i pannan.
Steg 13:
Tillsätt malen peppar och rör om.
Steg 14:
Tillsätt vodka i soppan, täck över och koka i 3 minuter.
Steg 15:
Tillsätt hackade örter och ta bort från värmen.
Matlagningstips
Ukha kan tillagas på nästan vilken fisk som helst, även om ukha gjord på rovfisk (gädda, abborre, gös) anses vara godare än ukha gjord på växtätande fisk (karp, silverkarp, etc.). Den godaste ukhan är gjord på två eller tre olika typer av fisk.
Det är bättre att inte äta den färdiga fisksoppan direkt, den bör stå i 10–15 minuter.
I slutet av tillagningen kan du tillsätta en bit smör i fisksoppan, täcka med lock och låt det stå i 10-15 minuter, sedan lägga hackade örter på tallrikar och häll fisksoppan i skålen.