Torkad frukt uzvar
Receptets ursprung
Uzvar, eller vzvar, är en gammal rysk dryck som liknar kompott. Det finns dock en skillnad: medan kompott kokas från början till slut, dras uzvar i blekmedel, kokas upp och tas sedan bort från värmen. Denna dryck behåller många fler näringsämnen. Placera en kanna med väldoftande torkad frukt uzvar på bordet under julhelgen.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Torkade äpplen
-
Torkat päron
-
Katrinplommon
-
Russin
-
Honung
-
Vatten
Köksredskap
- Skål
- Pott
- Lock
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg torkad frukt i en skål, täck med vatten och låt stå i 20-30 minuter.
Steg 2:
Skölj torkade frukter noggrant under rinnande vatten.
Steg 3:
Häll kallt vatten över de torkade frukterna i en kastrull, koka upp och ta omedelbart bort från värmen.
Steg 4:
Täck pannan med lock och låt dra.
Steg 5:
När uzvaren blir varm, tillsätt honung och blanda noggrant.
Steg 6:
Låt uzvaren svalna, häll av de torkade frukterna, häll i en kanna och servera.
Matlagningstips
Om du gör uzvar med socker istället för honung, tillsätt 2-3 matskedar socker i kokande vatten, låt sjuda i några minuter och tillsätt först sedan torkad frukt.
Du kan täcka pannan inte bara med ett lock, utan också med en handduk eller filt så att uzvar svalnar långsammare och de torkade frukterna frigör sin smak bättre.
Tillsätt inte honung i varm uzvar, annars kommer dess gynnsamma egenskaper till stor del att gå förlorade.