Traditionell sotjivo
Receptets ursprung
Sotjivo är en traditionell rysk rätt som serveras med den första stjärnan på julafton. Klassisk sotjivo är en gröt, vanligtvis hirs, blandad med honung, torkad frukt, kokta vallmofrön och hackade nötter. Den symboliserar början på ett nytt liv och dess välbefinnande. Numera görs sotjivo ofta med ris, russin, torkade aprikoser och honung.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Rundkornigt ris
-
Honung
-
Torkade aprikoser
-
Russin
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Sked
- Pott
- Durkslag
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skölj det rundkorniga riset väl, blötlägg det i kallt vatten i 2 timmar och häll av vattnet.
Steg 2:
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt tvättat ris och koka tills det är klart under omrörning.
Steg 3:
Häll av det kokta riset i ett durkslag, lägg det i en skål och tillsätt en matsked honung. Rör om.
Steg 4:
Skölj och ångkoka russinen i kokande vatten.
Steg 5:
Tillsätt torkade aprikoser och russin till riset och rör om.
Steg 6:
Låt saften stå i en timme och servera.
Matlagningstips
Tillsätt honung till riset medan det fortfarande är varmt – det gör att ingredienserna blandas bättre.
Om så önskas kan du tillsätta kokta vallmofrön, mosade med socker, och nötter till sochivo – det här receptet blir ännu mer klassiskt.