Biff med lantlig potatis

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär fläskhalsen i 1,5-2 cm tjocka bitar.

Steg 2:

Lägg fläskköttet i en skål och strö över salt, vitlök, khmeli-suneli, paprika, peppar, spiskummin, koriander och häll i 5 matskedar olja.

Steg 3:

Skär löken i halva ringar och tillsätt den till köttet, blanda marinaden och marinera i minst 5-6 timmar, eller ännu hellre 12 timmar.

Steg 4:

Skala potatisen och skär den i klyftor.

Steg 5:

Lägg pappret på en bakplåt och förvärm ugnen till 180 grader (om det finns grill- och varmluftsläge, slå på det).

Steg 6:

Pensla potatisarna med olja, krydda med salt, paprika och vitlök. Rör om och lägg dem på hushållspapper.

Steg 7:

Tillsätt rosmarin och placera bakplåten med potatisen i ugnen.

Steg 8:

Lägg biffarna på grillen ovanför bakplåten med potatisen och låt dem tillagas i 15–20 minuter.

Matlagningstips

Beroende på biffarnas tjocklek, justera tillagningstiden. 15–20 minuter rekommenderas för biffar som är 1,5 cm tjocka.

När du väljer kött till en biff, se till att den har lager av fett, vilket är ansvariga för den utmärkta smaken när den steks.

Var försiktig och kontrollera alltid att fläsket är klart. Till skillnad från nötkött äts inte fläsk rare.