Julienne med svamp

Julienne med vilda svampar är ett recept på en sofistikerad rätt som fängslar med sin delikata smak och arom. En krämig sås bakad med svamp under en gyllenbrun ostbotten skapar den perfekta kombinationen för alla smaker.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär löken i kvartar och champinjonerna i små tärningar, krossa vitlöken.

Steg 2:

Häll olja i en förvärmd stekpanna så att hela botten täcks, tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig.

Steg 3:

Häll vegetabilisk olja i den andra stekpannan, tillsätt svampen och stek tills den är halvkokt.

Steg 4:

Tillsätt stekt lök och hackad vitlök till svampen, tillsätt salt, torkade örter och svartpeppar och rör om.

Steg 5:

Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda en stund tills det är klart.

Steg 6:

Lägg svamparna i cocotteformar och strö över riven ost.

Steg 7:

Grädda i 180 grader i 10 minuter tills de är gyllenbruna.

Matlagningstips

Du kan hacka vitlöken med en kniv istället för att krossa den.

Överstek inte löken, annars blir den bitter.

Om du inte gillar ost kan du smörja ytan på juliennen med gräddfil innan du gräddar.