Potatismos med purjolök
Receptets ursprung
Det är svårt att tro det idag, men potatis var en gång en exotisk grönsak i den gamla världen. De fördes till Europa från Sydamerika i slutet av 1500-talet och ansågs inledningsvis vara oätliga, till och med giftiga. Det var inte förrän på 1700-talet som dessa näringsrika knölar kom in i den europeiska kosten, tack vare den franske agronomen Antoine Parmentiers insatser. Idag finns det många sätt att tillaga potatis, och potatismos är ett av de mest populära.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Potatis
-
Purjolök
-
Smör
-
Mjölk
-
Persiljeblad
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En kastrull med lock
- Tolkushka
Potatismos med purjolök är en mör och smakrik rätt som passar utmärkt som tillbehör eller som en fristående godbit. Smaken av klassisk potatismos förstärks av purjolökens lätt söta toner, vilket ger originalitet och djup. Detta är ett perfekt alternativ för dem som vill variera sina vanliga rätter. Kombinationen av grädde och smör gör detta potatismos luftigt, krämigt och fylligt. Servera det till kött- eller fiskrätter, eller som det är med krispiga krutonger. Dess enkla tillagning gör det till ett utmärkt val för vardagliga måltider.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala potatisarna, skär dem i medelstora bitar och lägg dem i en kastrull.
Steg 2:
Täck potatisen med vatten och koka upp. Täck över pannan och låt sjuda i 5 minuter på svag värme.
Steg 3:
Hacka purjolöken och lägg den i potatisen. Täck över pannan och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
Steg 4:
Häll av vattnet, tillsätt salt, smör, hackade persiljeblad och häll i mjölken.
Steg 5:
Mosa potatisen och försök att inte lämna några klumpar.
Matlagningstips
Färskpotatis är inte lämplig för potatismos eftersom den saknar stärkelse. Detta kommer att resultera i klumpar i potatismoset, så välj äldre potatisar.
Det är bäst att koka skalade potatisar direkt och undvika att låta dem ligga i kallt vatten för länge. Detta påverkar rättens smak, eftersom stärkelsen avlägsnas vid blötläggning.
Använd inte en mixer eller matberedare; använd en vanlig mosare. En mixer snabbar upp processen, men den gör purén klibbig och tung.