Brownie med vispad grädde och choklad

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg 100 gram tärnat smör och 100 gram mörka chokladbitar i en skål.

Steg 2:

Smält smöret och chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn i 1 minut. Rör om tills smeten är slät.

Steg 3:

Lägg 120 gram mjöl, kakaopulver och bakpulver i en sil och sikta ner det i skålen med de smälta ingredienserna.

Steg 4:

Tillsätt socker och 125 ml varm mjölk och blanda noggrant med en visp.

Steg 5:

Klä botten av en bakplåt med papper, häll chokladsmeten i den och jämna ut den med en stekspade.

Steg 6:

Placera ett metallunderlägg i en djup ugnsform eller wok, täck pannan med lock och värm på medelvärme i 5–10 minuter.

Steg 7:

Placera pannan med degen i woken och grädda på låg värme under lock i cirka 22 minuter, ta sedan ut och låt svalna.

Steg 8:

I en skål, häll 150 ml vispgrädde, 25 gram florsocker, tillsätt en tesked vaniljextrakt och vispa med en visp tills mjuka toppar bildas.

Steg 9:

Vänd plåten, lägg den gräddade browniebotten på ett skärbräda, ta bort pappret och skär ut botten i cirklar med en liten metallmall.

Steg 10:

Placera brownie-muggarna i ett glas och toppa med vispad grädde.

Steg 11:

Smält 100 gram mörk choklad i 60 milliliter varm mjölk och häll det över desserten, strö sedan över smulor från det återstående kaklagret.

Matlagningstips

Istället för att baka brownies i en wok kan du baka dem på vanligt sätt i ugnen på 170 grader under samma tid.
För vispning bör du använda grädde med 33-35 % fetthalt.
Du kan svalna desserten något innan servering.

Dessertrecept