Sillpaté
Receptets ursprung
Sillpaté är en traditionell rysk rätt som har sitt ursprung i 1800- och 1900-talen. Dess ursprung ligger i Rysslands rika fisketradition, där sill var en prisvärd och populär produkt. Receptet utvecklades som ett sätt att använda överbliven eller billig fisk, vilket förvandlade den till en god och näringsrik rätt. Med tiden blev paté en stapelvara i hemlagad mat och festliga måltider, och behöll sin popularitet än idag. Sill är den vanligaste aptitretaren i ryska, och faktiskt även i andra kök. Vanlig saltad sill på burk kan dock snabbt bli tråkig, men att förvandla den till ett läckert och till och med elegant pålägg till smörgåsar är enkelt; även en nybörjare kan hantera det. Förbered denna läckra och mättande paté, en godbit du inte kommer att skämmas för att dela med dina gäster.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Lätt saltad sill
-
Ägg
-
Smör
-
Äpplen (sura)
-
Vit lök
-
Vitvinsvinäger
-
Malen svartpeppar
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Blandare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka äggen tills de är klara.
Steg 2:
Skala äggen.
Steg 3:
Skala äpplet.
Steg 4:
Skär löken, äggen och äpplena i medelstora bitar.
Steg 5:
Lägg sill, smör, vitlök, ägg och äpplen i en mixer.
Steg 6:
Häll vitvinsvinäger i en mixer, tillsätt svartpeppar och salt.
Steg 7:
Mal innehållet i mixern tills det är slätt.
Steg 8:
Placera den resulterande massan i kylskåpet i 1 timme.
Matlagningstips
Om din mixer är liten och inte särskilt kraftfull, hacka då ingredienserna i omgångar; alla små mixers klarar inte av den här mängden tillräckligt bra.
Häll av vätskan i förväg när du tillsätter sillen. Överflödig vätska i patén kan göra den till en sås snarare än en tjock paté.