Lamm Khorma

Prova lammkhorma – mört kött i en krämig sås med aromatiska kryddor som kommer att transportera dig till den indiska matens värld!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll ett halvt glas vegetabilisk olja i tryckkokaren.

Steg 2:

Tillsätt 4–5 gröna kardemummor och 2 svarta kardemummor, 1–2 kanelstänger, 10–12 kryddnejlikor, 10–12 pepparkorn, muskotblomma och 4–5 chilipeppar. Stek i 1–2 minuter under omrörning.

Steg 3:

Tillsätt lammet, skuret i små bitar, och stek i 4-5 minuter på hög värme under omrörning.

Steg 4:

Tillsätt riven ingefära och vitlök, blanda och stek lite under omrörning.

Steg 5:

Tillsätt salt, gurkmeja, korianderpulver, chilipulver, spiskummin och paprika. Blanda väl.

Steg 6:

Tillsätt ett glas yoghurt, rör om och koka i 3-4 minuter på låg värme under omrörning.

Steg 7:

Tillsätt 300 ml vatten och rör om.

Steg 8:

Täck tryckkokaren med ett lufttätt lock och koka i 15 minuter, rör sedan om.

Steg 9:

Hacka löken fint och stek den tills den är krispig, tillsätt den i köttet, rör om och stek i 2-3 minuter under omrörning.

Steg 10:

Blanda och tillsätt muskotblomspulver, garam masala, svartpeppar, blanda.

Steg 11:

Tillsätt 3 koppar vatten, rör om, täck över och koka i 8-10 minuter.

Steg 12:

Tillsätt en halv tesked kevra hydrosol, rör om och stäng av värmen.

Steg 13:

Lägg upp i en djup tallrik och servera.