Kutabs i en stekpanna

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt varmt vatten och 2 matskedar matolja.

Steg 2:

Knåda degen, täck med plastfolie och låt jäsa i 15-20 minuter.

Steg 3:

Hacka spenaten och myntan fint.

Steg 4:

Värm 2 matskedar matolja i en stekpanna. Hacka löken och stek den i pannan tills den är gyllenbrun.

Steg 5:

Tillsätt löken i skålen med spenaten, krydda med salt och peppar. Tillsätt paprika och rör om.

Steg 6:

Strö mjöl på en plan yta och skär degen i cirka 25 små bitar.

Steg 7:

Rulla de resulterande bitarna till bollar och täck med plastfolie.

Steg 8:

Kavla ut degbollen mycket tunt, så att den är större än din handflata.

Steg 9:

Lägg fyllningen på degen och vik den över sig själv som en bok. Förslut kanterna och skär försiktigt bort överflödigt fyllande material, helst med en dekorativ kniv.

Steg 10:

Stek i en torr stekpanna på varje sida tills de är gyllenbruna.

Steg 11:

Lägg nya portioner i pannan, en ovanpå den andra, smörj med olja och täck med lock.

Matlagningstips

För grön fyllning kan alla gröna och örter användas - spenat, dill, persilja, ängssyra, dragon, basilika, dragon, grön lök och koriander.

Använd mindre mjöl när du kavlar ut degen, annars kommer den att brännas och ryka vid stekning.

Om degen har torkat lite och kanterna inte sluter ordentligt, behöver du fukta dem med ett lätt uppvispat ägg eller vatten.