Kycklingtava
Receptets ursprung
Tawa är en indisk rätt från punjabisk mat. Liksom många rätter från detta kök tillagas köttet i en yoghurtsås med traditionella kryddor. Denna rätt tillagas i en speciell konkav panna, även kallad tawa, men en vanlig platt panna fungerar bra. Vi föreslår att man gör tawa med kycklinglår.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Smör
-
Citronsaft
-
Olivolja
-
Citron
-
Tomater
-
Koriander
-
Gurkmeja
-
Yoghurt
-
Chilipulver
-
Spiskumminpulver
-
Ingefära vitlökspasta
-
Garam Masala
-
Bockhornsklöver
-
Grön chili
-
Kycklinglår
-
Korianderpulver
-
Spiskumminfrön
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Lock
- skulderblad
- Platt stekpanna
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll en matsked olivolja i en platt stekpanna och smält samma mängd smör.
Steg 2:
Tillsätt hackad ingefära och vitlök, hel spiskummin och stek i 1-2 minuter under omrörning.
Steg 3:
Lägg kycklinglårköttet, skuret i små bitar, i pannan och rör om tills det blir vitt.
Steg 4:
Tillsätt salt, chilipulver, gurkmeja, spiskumminpulver, korianderpulver, garam masala och bockhornsklöver.
Steg 5:
Strö lätt citronsaft över köttet och blanda noggrant.
Steg 6:
Skär tomaterna i små tärningar och de gröna chilifrukterna i ringar och lägg i pannan.
Steg 7:
Strö över innehållet i pannan med koriander, täck med lock och koka i 4-5 minuter.
Steg 8:
Blanda köttet och grönsakerna noggrant.
Steg 9:
Tillsätt en halv kopp yoghurt, blanda väl och koka i 3-4 minuter.
Steg 10:
Tillsätt en matsked smör, blanda väl.
Steg 11:
Tillsätt hackad grön chili, koriander, citronklyftor och stäng av värmen.
Matlagningstips
Kom ihåg att röra om hela tiden när du lagar mat utan lock, annars kommer köttet att torka ut eller brännas vid.
Till den här rätten, använd naturell yoghurt utan tillsatser, grekisk yoghurt går bra.
Om du inte gillar mat som är alltför stark, justera mängden chili efter din smak. Tänk dock på att autentiska indiska rätter oftast är ganska starka.