Kalitki med keso
Receptets ursprung
Kalitki – ibland kallade "kolyadki" – var ursprungligen en traditionell karelsk rätt, som antogs av ryssarna som bodde nära karelerna. Dessa enkla bakverk serverades till dem som gick från hus till hus och sjöng julsånger. Kalitki bakades vanligtvis av rågdeg och fylldes med potatis, kål, svamp eller gröt. Vi föreslår att du bakar söta kalitki med keso.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gräddfil
-
Ägg
-
Salt
-
Rågmjöl
-
Vetemjöl
-
Keso 5%
Köksredskap
- Styrelse
- Skålar
- kavel
- skulderblad
- Filma
Doftande rågmjölskalitki med keso är en traditionell karelsk rätt som fängslar med sin delikata smak och enkla tillagning. Dessa gyllenbruna pajer med kesofyllning är perfekta till frukost, en mysig tebjudning eller ett rejält mellanmål. Vårt recept använder endast naturliga ingredienser: rågmjöl ger degen en distinkt smak, och keso gör fyllningen saftig och mör. Grädda dem i ugnen för en krispig skorpa eller experimentera med pålägg!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Blanda gräddfil, ägg och salt i en skål. Rör om.
Steg 2:
Tillsätt vetemjöl och blanda.
Steg 3:
Tillsätt rågmjöl och rör om.
Steg 4:
Knåda degen med händerna, täck med plastfolie och låt stå i 10 minuter.
Steg 5:
Lägg keso i en skål, vispa i ägget. Blanda.
Steg 6:
Mjöla ett bakbord, kavla ihop degen, dela den i två halvor och sedan varje halva i fem bitar.
Steg 7:
Kavla ut varje bit, placera keso i mitten och nyp ihop degen runt fyllningen.
Steg 8:
Grädda i 20 minuter i en ugn förvärmd till 190 grader.
Matlagningstips
Det är bättre att knåda degen med handskar så att den inte fastnar i händerna.
Nyp ihop degen löst så att det blir en "ö" av fyllning i mitten.