Vit nougat med nötter
Receptets ursprung
I Italien finns det en romantisk legend om nougatens ursprung. Enligt den skapade hovkonditorn en unik tårta på den blivande hertigen Francesco Sforzas och Bianca Maria Viscontis bröllopsdag. För att bevara den komplexa formen på denna bröllopsdessert tillsattes en ny ingrediens – nougat.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Honung
-
Socker
-
Äggvitor
Fyllning
-
Rostade pistagenötter
-
Rostade mandlar
-
Rostade jordnötter
-
Rostade hasselnötter
Köksredskap
- Kniv
- Skålar
- Panorera
- skulderblad
- Tjockväggig kastrull
- Filma
- Pergament
- Form
Doftande vit nougat med krispiga nötter – en delikat österländsk delikatess som är enkel att tillaga hemma! Vårt steg-för-steg-recept med foton avslöjar hemligheterna bakom den perfekta konsistensen: luftig, smidig och utsökt som smälter i munnen. Använd färsk honung, högkvalitativa nötter (hasselnötter, mandlar eller valnötter) och vanilj för en sofistikerad smak. Denna delikatess blir höjdpunkten på din tebjudning!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll honung i en djup, tjockväggig kastrull.
Steg 2:
Tillsätt socker och rör om.
Steg 3:
Koka på låg värme i cirka 30 minuter, rör om då och då.
Steg 4:
Ta bort karamellen från värmen och låt den svalna.
Steg 5:
Separera tre äggvitor, tillsätt en nypa salt och vispa med en mixer i 5 minuter.
Steg 6:
Rör gradvis ner äggblandningen i honungskaramellen och vispa med en mixer.
Steg 7:
Låt sjuda på låg värme i 30 minuter tills blandningen tjocknar till en seg konsistens.
Steg 8:
Om så önskas, tillsätt vanilj under tillagningen.
Steg 9:
Stek nötblandningen i två minuter.
Steg 10:
Tillsätt nötterna i blandningen i pannan och rör om väl.
Steg 11:
Vira in formen i plastfolie och lägg ett ark bakplåtspapper i botten.
Steg 12:
Fukta handskarna med olja och tryck ut blandningen i pannan.
Steg 13:
Täck blandningen med bakplåtspapper och tryck till igen för att jämna ut den.
Steg 14:
Täck formen tätt med plastfolie och låt stå i 5 timmar i rumstemperatur.
Steg 15:
Ta ut nougaten ur formen och ta bort eventuell film eller papper.
Steg 16:
Gör snitt i nougaten med en oljad kniv och använd en tung kniv för att dela den i bitar.
Matlagningstips
Glöm inte att röra om blandningen över värmen och nötterna i pannan för att förhindra att de bränns vid.
En form på 30 x 26 cm är bäst.
Smörj inte in handskarna och kniven för mycket, det kan ge mer smak.